Onze gerechten - Feestgerechten

Feestmenu's

Deze gerechten kunnen niet besteld worden tijdens de eindejaarsperiode.
Bekijk hiervoor onze eindejaars menu's
Koude gerechten :
Vismousse met fijne groentevinaigrette en garnituur
Gerookte zalm met roomkaas en toast
Carpaccio van gerookte zalm met dille en asperge mimosa
Gerookte eendenborstfilet met mango garnituur en honingvinaigrette
Lauw slaatje van kip en scampi’s
Gandaham met meloen, vijgen en grissini
Trio van Italiaanse ham en witlof met een balsamico dressing
Warme- en lauwe gerechten :
Gestoofde doradefilet in bladerdeegje met verse groentjes
Slaatje van wilde zalm met spek en perzikvinaigrette
Scampi op een nestje van tagliatelli met een lichte baslicumpesto
Gebakken scampi’s met citroenlookboter en foccacio
Geroosterde Sint-Jakobsvruchten in paprikacoulis op een bedje van sojascheuten
Traditioneel vissersbordje
Zeetong op een bedje van ananas en soja geparfumeerd met curry
Zalmfilet ‘milo-melo’
Geitenkaasje met spek, walnoten en vijgen vinaigrette
Slaatje van kwartelfilet met kiwisausje
Soepen :
Advocadosoep met zure room
Chinese kippensoep met lentesliertjes
Italiaanse courgettesoep
Noordzee vissoepje
Verse kruidensoep met gandaham
Prei-saffraansoepje met rivierkreeftstaartje
Hoofdgerechten :
Lottefilet met rode wijnsaus, gestoofde prei
Duo van zalm en zeetong met bieslooksaus, rivierkreeftjes
Gebakken zalm met Engelse mosterdzaadjes, witte- en groene asperges
Roggevleugeltjes met sun blush tomatade, koninginnemelange en kruidenboter
Varkenshaasje met champignonsaus, boontjes, erwten en wortelen
Varkenshaasje met rozemarijn en groene asperges
Varkensnootje ‘maredsous’ en oesterzwammen
Varkensmedaillon met gewokte groenten en een frisse kruidensaus
Pittig gekruide varkenstournedos met verse wokgroenten
Gebraden Mechelse koekoek met fruitsaus
Kalkoen cordon bleu, broccoli in een romige saus
Kalkoenmedaillons met Provençaalse saus
Osso bucco van kalkoen met fijne groenten
Kipfilet gefarceerd met rode pesto en basilicum
Kalfsmedaillons met grey pouponmosterd, boontjes, wortelen
Thaise runderreepjes met Chinese groenten
Lamsvlees in een gekruide saus met Provençaals garnituur
Lamskotelet met jonge boontjes in honingsaus
Garnituren naar keuze :
Groenten :
Groene boontjes, koninginnemelange, erwten en wortelen, witte- en groene asperges, broccoli, witlof, gestoofde prei, ratatouille, savooikool met witte bonen
Sauzen :
Madeirasaus, Provençaalse saus, noilly pratt saus, wilde champignonsaus, peperroomsaus, soyasaus, witte wijnsaus, rode wijnsaus, currysaus, mangosaus, tomaten-oreganosaus, preisaus, dugleresaus, mosterdsaus, kreeftensaus, bearnaisesaus
Aardappelgarnituren – rijst - pasta :
Kroketten, groentepuree, gebakken aardappelnootjes, gratin dauphinois, dennenaardappeltjes, aardappelen in de schil, gebakken aardappelpartjes, duchesseaardappelen
rjst, risotto, tagliatelle, fettucini
Desserten :
Dessert van het huis :
bordje met fruit, gebak, fruitcoulis, ijsroom
of
bordje met mini soes, javanais, bavarois, chocoladegebak
Of keuze uit :
panacotta
advocaatpudding
exotische fruitcoctail
fruitbavarois
rijstpap
tiramisu
chocolademousse
crème brulée
roomijs
sorbets
ijslam
kaasschotel
Vanaf € 29,50 tot € 39,00 p.p.
(afhankelijk van de keuze van de gerechten)

Eindejaarsmenu's

Eindejaarsmenu's

Menu 1 :

€ 25,00 p.p

Oostendse visschelp
Gele paprikasoep op Zuid-Afrikaanse wijze
Hertenstoofpotje met bosvruchten
Javanais

Menu 2:

€ 25,00 p.p

Garnalencoctail
Tremeloos witlofsoepje
Parelhoen met muskaatdruiven
Chocomousse

Menu 3:

€ 28,00 p.p

Trio van wildpatés
Tomatensroomsoep met balletjes
Normandische tongfilets
Bavarois

Menu 4:

€ 28,00 p.p

Gandaham met meloen en crudité
Broccoliroomsoep
Fazantenfilet op Brabanste wijze
Tiramisu

Menu 5 :

€ 29,00 p.p

Scampi’s op wijze van de chef
Bretoense vissoep
Kalfstournedos met granenmosterdsaus
Pannacotta met bosvruchten

Menu 6 :

€ 32,00 p.p

Scandinavische visschotel
Kreeftensoep met cognac en room
Varkenshaasje met champignonssaus
Rijstpap

Al de hoofdgerechten zijn vergezeld van een aardappelgerecht naar keuze.